Category: Beilagen

Okt 18

Salsiccia Schiffchen mit Ravioli Segel

Die italienische Küche zählt zu einer meiner Liebsten und lässt sich in vielen Varianten auch auf dem Grill umsetzen. In diesem Fall stand die selbstgemachte Ravioli, frische Tomatensoße mit eigens angebauten Tomaten und herrlich würzigen Salsiccia Würstchen auf dem Speiseplan.

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Sep 15

Seeteufel an Kartoffel-Rote-Bete-Püree und Mandel-Ziegenkäseschaum

Nach einer kreativen Pause geht es nun mit einem leckeren Fischgericht weiter, das nicht nur dem Gaumen eine Freude bereitet, sondern auch das Auge ansprechen soll.

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Nov 23

Köfte an Grillgemüse und Körnerbrot

Nach etwas längerer Zeit wurde wieder in die orientalische Küche eingetaucht, sodass die Geschmacksnerven neue Reize verspühren konnten. Auf der Suche nach einem Gericht, das nicht viel Vorbereitungszeit benötigt bin ich auf ein tolles Rezept gestoßen, welches lediglich unserem Kühlschrankinhalt und Gewürzschrank angepasst wurde.

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Okt 26

Dry Aged Entrecôte mit Zucchini-Couscoustürmchen

Richtig gutes Rindfleisch ist immer mit hohen Kosten verbunden und daher nicht immer in meiner Grillküche zu finden. Ist es jedoch wieder an der Zeit, ist meine Vorfreunde besonders groß. Auf der ständigen Suche nach den für mich perfekten Steaks bin ich auf Delta-Home gestoßen.

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Aug 17

Hähnchen Saté mit Griechischem Bauernsalat

  Saté oder auch Satay genannt ist ein Gericht, welches ursprünglich aus Indonesien stammt und inzwischen in fast der ganzen asiatischen Küche zuhause ist.  Übersetzt bedeutet es soviel wie „Ein Fleisch, das auf Spießen über Feuer gegrillt wird“.

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Jul 01

Caprese mit kaltem Brisketaufschnitt

Am Wochenende gab es 10kg Brisket, welches nicht komplett aufgegessen wurde. Was machen mit den Resten des genialen Stück Fleisches? Die Idee kam spontan und konnte nur gut werden, da Caprese mein absoluter Lieblingssalat ist.

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Jun 19

Mit Rucolapesto gefüllte Paprika im Baconmantel

Ob als Fingerfood, Appetizer oder Beilage zum Hauptgang macht die gefüllte Paprika eine gute Figur. Nicht jeder ist Fan von Rucolapesto, deshalb schmeckt dieses Gericht auch mit Basilikum oder Tomatenpesto einfach nur herrlich.

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Jun 02

Kräuterfaltbrot

Eine super leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach nur mit einem Dip. Das Faltbrot kommt immer gut an, ist schön fürs Auge und sehr schnell zubereitet.

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Apr 13

Zucchini- Karottenpuffer mit Käuterdip

Zucchini-Karottenpuffer sind eine verdammt leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch und sind schnell gemacht.

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Feb 02

Brisket mit Auberginen-Baguette

Es stand ein „Long Job“ mit leckerer Beilage auf dem Programm. Es gab Brisket (Rinderbrust) mit Auberginen-Baguette.

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