Category: Fleisch/Fisch

Okt 29

Pulled Pork Pizzataschen vom Monolith Junior

Nachdem die Spedition unseren Monlith Junior geliefert hat, musste natrülich gleich ein „long job“ Test in Form eines 2,5kg Duroc Schweinenacken gestartet werden.  Wir wollten jedoch keinen klassischen Pulled Pork Burger machen, sondern eine Pulled Pork Pizzatasche.

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Okt 16

Lachs-Burger mit Low Carb Bun

Nach längerer Auszeit auf meinem Grillblog steige ich mit einem sehr interessanten Thema wieder ein. Es handelt sich um ein Rezept, welches einen Lachsburger mit Low-Carb Burger Bun beinhaltet.

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Jan 03

Dry Aged Rinderfilet mit Steinpilzkruste vom Beefer

Heute möchten wir Euch ein Gericht zeigen, das sich perfekt für die Zubereitung im „Beefer“ eignet. Der Beefer ist ein reiner Oberhitzegrill, der eine Temperatur von mehr als 800 °C erreichen kann. Er erzeugt die Hitze durch einen keramischen Hochleistungs-Gasbrenner mit der Leistung von 3,5 KW. Die hohen Temperaturen garantieren eine optimale Regulierung des Gargrades …

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Mrz 06

Rib Burger aus dem 14 Zoll Ultimate Dutch Oven von Camp Chef

Einweihung meines 14 Zoll Ultimate Dutch Ovens von Camp Chef

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Jan 12

Strip Loin Steak vom Wagyu mit Reisnudeln, Orangen Karotte und Mandel-Ziegenkäseschaum

Hallo liebe Leserinnen und Leser, ich hoffe, ihr seid alle gut in das Jahr 2016 gerutscht. Bei uns stand an Silvester ein Steak-Test-Tag mit 10 Personen und 6 verschiedenen Gängen und Fleischstücken auf dem Plan. Die nächsten Wochen werde ich unsere Eindrücke und Gaumenfreunden für euch niederschreiben.

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Dez 27

Spanferkelkeule vom Drehspieß

Mahlzeit liebe Leser meinen Grillblogs, ich hoffe Ihr hattet erholsame Feiertage und leckere Gerichte vom Grill. Bei uns gab es am 24.12. eine leckere Spanferkelkeule vom Drehspieß meines Gasgrills.

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Nov 08

Alte Wutz an schwarzem Reis und Curry-Schaum

Es ist Wochenende und ich habe zum Glück wieder Zeit mich einer meiner Lieblingsbeschäftigung zu widmen. Ich kann bei doch fast frühlingshaften Temperaturen in meiner Außenküche stehen und grillen.

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Okt 30

Bratwurst selber machen der Ratgeber

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat Zwei, oder jetzt geht es um die Wurst könnte das Motto des folgenden Ratgebers lauten.

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Okt 18

Salsiccia Schiffchen mit Ravioli Segel

Die italienische Küche zählt zu einer meiner Liebsten und lässt sich in vielen Varianten auch auf dem Grill umsetzen. In diesem Fall stand die selbstgemachte Ravioli, frische Tomatensoße mit eigens angebauten Tomaten und herrlich würzigen Salsiccia Würstchen auf dem Speiseplan.

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Sep 15

Seeteufel an Kartoffel-Rote-Bete-Püree und Mandel-Ziegenkäseschaum

Nach einer kreativen Pause geht es nun mit einem leckeren Fischgericht weiter, das nicht nur dem Gaumen eine Freude bereitet, sondern auch das Auge ansprechen soll.

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