Category: Fleisch/Fisch

Aug 04

Köfte mit Risotto und Orangen-Möhren

Jeder, der sich etwas mit der orientalischen Küche beschäftigt, ist bestimmt einmal über das Fleischgericht Namens Köfte gestolpert. Doch was ist Köfte überhaupt und in welchem Land gehört es zu den beliebtesten Speisen?  

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Apr 20

Baby Back Rib Ratgeber und ein Cherry flavoured Rezept

Egal wie oft es Baby Back Ribs aus dem heißen Rauch gibt, ich freue mich jedes Mal aufs Neue wie ein kleines Kind!  

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Apr 16

Rib Eye Bistecca alla fiorentina – Rib Eye Steak Florentiner Art

Die Zubereitung „Bistecca alla fiorentina“ hat seine Wurzeln in der Toskana und beeinhaltet die Zubereitung eines T-Bone oder Porterhouse-Steaks in einem Oilvenölbad.

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Apr 06

Mit Spargel gefülltes Schweinefilet

Über die Feiertage war die Outdoorküche das ein oder andere Mal im Einsatz, so auch am Ostersonntag.

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Apr 03

Fischburger am Karfreitag

Passend zum Karfreitag wollten die Mitesser etwas mit Fisch haben und da es Burger nicht oft genug geben kann, ist die Essenwahl auf einen verdammt leckeren Fischburger gefallen.

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Mrz 22

Asia-Pfanne mit Garnelenspieße

Durch Zeitmangel komme ich in letzter Zeit nicht ganz so oft zum Grillen, daher beschränke ich mich auf die etwas schnellere Grillküche. Dieses Wochenende haben wir uns für Garnelenspieße und eine leckere Asia-Pfanne entschieden.

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Mrz 01

Bratwurst selbst gemacht

Vor einigen Tagen stand das Wursten mit Freunden auf dem Programm.

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Feb 19

Flank-Steak mit Steinpilzkruste

Das Flanksteak ist in den USA ein sehr bekannter Steakzuschnitt, wobei er hier zu Lande noch relativ unbekannt ist.

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Feb 17

Kohlrouladen

Die Kohlrouladen sind in der deutschen Küche fest verwurzelt und können in den tollsten Varianten zubereitet werden.

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Dez 28

US-Roastbeef von Delta Fleisch aus Hamburg

Vor ein paar Tagen stand ein Steak-Test-Tag unter Freunden auf dem Programm. Darunter befanden sich herrliche Fleischsorten und Rinderrassen. Darüber werden ich die nächsten Tage und Wochen nach und nach berichten.

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