Category: Fleisch/Fisch

Dez 27

Gyros-Schichtbraten Part 2

Der Gyros-Schichtbraten ist jederzeit ein willkommenes Mahl und durfte auch den 24.12. kulinarisch unterstreichen.

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Dez 23

Alte Wutz (Dry Aged Schweinerücken)

Etwas ganz besonderes gab es dieses Wochenende, welches zugleich auch mein erster Versuch darstellte. Es gab Dry Aged Scheinefleisch, ja ihr lest richtig! Metzgerei Brath aus Karsruhe lässt diese tollen Steaks am Knochen für etwa 4 Wochen reifen.

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Dez 14

Smoky Cheeseburger

Es sind tatsächlich schon etwa 5 Wochen vergangen, ohne dass es einen Burger zuhause zum Essen gab…

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Nov 30

Gefüllter Hokkaidokürbis

In der Regel wird der Kürbis bei uns als Suppe verarbeitet, jedoch bietet sich seine tolle Form super zum Füllen mit diversen Zutaten an.

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Nov 06

Mini-Lachs-Burger

Was passt einfach zusammen wie Faust aufs Auge? Richtig, die Grillflavour-Küche und alle Arten von Burger. Vor ein paar Tagen wurden als Vorspeise Mini-Lachs-Burger serviert, die uns geschmacklich vom Hocker gehauen haben.

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Okt 26

Dry Aged Entrecôte mit Zucchini-Couscoustürmchen

Richtig gutes Rindfleisch ist immer mit hohen Kosten verbunden und daher nicht immer in meiner Grillküche zu finden. Ist es jedoch wieder an der Zeit, ist meine Vorfreunde besonders groß. Auf der ständigen Suche nach den für mich perfekten Steaks bin ich auf Delta-Home gestoßen.

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Okt 15

Pesto-Burger mit Dinkel-Buns

  Burger, Burger und immer wieder Burger und wisst ihr warum? Weil ich sie nahezu in jeder Variante und zu jeder Uhrzeit essen kann!

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Okt 04

Vogelstrauß aus dem Kirschenrauch

  Ein guter Freund hat mir ein herrliches Stück Straußenfilet mitgebracht, welches inzwischen zu meinen liebsten Fleischsorten zählt. Ich habe lange hin und her überlegt wie ich dieses tolle Stück zubereiten sollte.

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Sep 25

Sesam-Hähnchen mit Mango-Curry

Die asiatische Küche steht im Hause Grillflavour die letzten Wochen hoch im Kurs. Viele Gerichte werden etwas an den regionalen Gaumen angepasst, da es oft spontan zugeht und oftmals die originalen Zutaten/Gewürze nicht im Hause sind. Ein weiterer Grund der vermehrten Zubereitung diverser asiatischer Gerichte ist es, diese Art des Kochens zu erlernen und zu …

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Sep 17

Schneller Burger mit frischen Pfifferlingen

Inzwischen ist Grillen für mich weitestgehend mit etwas Vorbereitung und Zeit verbunden. Darum ist es mir sehr wichtig die schnelle und spontane Grillküche nicht zu vernachlässigen. Damit bin ich ja schließlich aufgewachsen und hat mich zu meiner Leidenschaft gebracht.

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