Kategorienarchiv: Schwein

Feb 15

Pfannkuchen mit Pistazienpesto und Schwarzwälder Schinken

Einen richtigen Klassiker der Hausmannküche stand in einer etwas abgewandelten Variante auf unserem Essensplan.

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Dez 27

Gyros-Schichtbraten Part 2

Der Gyros-Schichtbraten ist jederzeit ein willkommenes Mahl und durfte auch den 24.12. kulinarisch unterstreichen.

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Dez 23

Alte Wutz (Dry Aged Schweinerücken)

Etwas ganz besonderes gab es dieses Wochenende, welches zugleich auch mein erster Versuch darstellte. Es gab Dry Aged Scheinefleisch, ja ihr lest richtig! Metzgerei Brath aus Karsruhe lässt diese tollen Steaks am Knochen für etwa 4 Wochen reifen.

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Aug 14

Meine Outdoorküche in der Fachzeitschrift „Bauen&Renovieren“

Ich freue mich sehr, dass man den Baubericht meiner Outdoorküche nun auch auf 3 DIN A4 Seiten in der Fachzeitschrift „Bauen und Renovieren“ lesen kann. 

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Aug 02

Chipotle Schweinefilet von der Kirschplanke

Schweinefilet vom Grill ist eines meiner Lieblings-Fleischstücke, da es richtig zubereitet einfach nur zart und lecker ist. Nun war es wieder an der Zeit eine Schweinelende zu grillen und ich habe mich für Garen auf einer Kirschholzplanke von Axtschlag entschieden. 

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Jul 29

Grillflavour-Brandeisen

  Dieses Spielzeug hat nicht direkt etwas mit Essen zu tun, aber man kann damit super seine Schneid-Vesperbretter, Steaks oder sonstige Dinge Brandmarken. Also nehmt euch in Acht, solltet ihr bei mir zum Grillen eingeladen sein! hehe…..

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Jun 27

Schinkenbraten aus der Kräuter-Heu-Kiste

Es war wieder an der Zeit, etwas Neues zu testen und es mit Euch zu Teilen. Das Garen von Fleisch im Heumantel war mir zwar schon bekannt, jedoch hatte ich es bis dato nicht angewendet. Beim Stöbern nach Rezepten und Grillzubehör bin ich auf etwa gestoßen, das sich “Aromatic BBQ Herbs“ nennt und von der …

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Jun 03

Gyros im Fladenbrot

Vor ein paar Wochen hatte ich ein Rezept zu einem Gyros-Schichtbraten online gestellt. Da er so gut angekommen ist, gab es ihn nun im Fladenbrot mit lecker Tzaziki. Besonders geeignet ist dieses Rezept für Griller, die keinen Drehspieß besitzen.

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Mai 25

Schweinebäckchen vom Grill

  Jeder, der einmal geschmorte Schweinebäckchen auf dem Teller hatte und sie probiert hat, weiß wie gut dieses Gericht schmeckt. Soweit so gut, aber vom Grill kannte ich dieses Gericht noch nicht und habe nun einfach den Versuch gewagt.

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Mai 04

Sparerib-Burger

Lange schon steht der Sparerib-Burger auf meinem Speiseplan, jedoch wurden die letzten Rib`s immer ganz klassisch am Knochen verspeist. Nun war es doch soweit und es wurde die Mission „Sparerib-Burger“ in Angriff genommen.

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