Nov 03

Gegrillte Zucchini mit frischem Relish

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Es lassen sich auch tolle vegetarische Gerichte  mit Zucchinies zubereiten . In diesem Fall gab es gegrillte Zucchinies mit frischem Relish.

Zutaten:

  1. 1 Zucchini

  2. 100g Ziegenkäse

  3. 10 EL Olivenöl

  4. mit S&P abschmecken

 

Zubereitung

Die Zucchini in Streifen geschnitten, anschließend mit Olivenöl bestreichen und mit S&P würzen.

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Zutaten für das Relish:

  1. 2 Paprikas

  2. 5 Kirschtomaten

  3. 1 Knoblauchzehe

  4. 1 Zwiebel

  5. 3 EL Limettensaft

  6. 8 EL Olivenöl

  7.  mit Salz und Pfeffer abschmecken

Alle Zutaten bis auf die Tomaten im Mixer zerkleinern, bis die Konsistenz für Sie die Richtige ist. Als zweiten Schritt werden die Tomaten geviertelt und der Masse hinzugegeben. Abgeschmeckt wird das Relish mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepeffer.

Nun den Grill auf ca 250 Grad aufheizen und die Zucchinies von beiden Seiten direkt angrillen, anschließend eine Seite mit dem Käse bestreuen und diesen bei indirekter Hitze etwas zerlaufen lassen.

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 Zum anrichten streut man etwas von dem Relish auf die Zucchini und gibt etwas Balsamico Creme hinzu.

 

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Viel Spaß beim Grillen wünscht euch Adrian

Gegrillte Zucchini mit frischem Relish
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