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Jul 27

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Paprikasuppe der besonderen Art


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Ihr bekommt Besuch und wollt mit einem tollen Essen punkten? Dann kann ich Euch dieses Rezept ans Herz legen. Natürlich hört sich eine Paprikasuppe nicht sonderlich spannend an, jedoch lässt sich daraus mit etwas Pepp ein super Gericht zaubern.

Zutaten für 4 Portionen:

 

  1. je 800g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
  2. 3 Schalotten
  3. 3 Zweige Thymian
  4. 3 Zweige Rosmarin
  5. 3 EL Olivenöl
  6. 1,2 l Geflügelbrühe
  7. 600ml Sahne
  8. 1 TL Pfeffer und Salz
  9. etwas Zucker

 

Zu Beginn die Paprikaschoten waschen, entkernen, grob schneiden und nach Farben sortieren. Nun brauchen wir 3 Töpfe, dünsten in jedem eine Paprikasorte und gewürfelte Schalotten mit jeweils einem EL Olivenöl an. In jeden Topf wandert nun 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin und eine Prise Zucker. Ist der Zucker karamellisiert, wird jeder Topf mit 400ml gut gewürzter Geflügelbrühe aufgegossen und für etwa 10 min gekocht.

 

Zuletzt alles mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb in einen sauberen Topf passieren. Nun in jede der 3 Suppen 200ml Sahne gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.

 

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[important]Wichtig für das spätere Anrichten ist es, dass jede der 3 Suppen die selbe Konsistenz besitzt. Ist dies nicht der Fall verlaufen die Suppen ineinander. Einfach vor dem Anrichten auf einem kleinen Teller versuchen und gegebenenfalls ein kleines Stück Kartoffel mitkochen, um durch die enthaltene Stärke die Konsistenz zu verändern.  [/important]

Für das Anrichten benötigt man 3 Messbecher und 3 Hände, um die Suppen gleichmäßig in einen tiefen Teller füllen zu können. Also einfach gemeinsam runterzählen und gleichzeitig eingießen.

 

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Eine super fruchtige und geschmackvolle Suppe, welche durch seine raffinierte Anrichtung ein richtiges Highlight am Tisch darstellt. Natürlich bietet es sich an Hähnchenspieß oder Fisch/Meeresfrüchte vom Grill zu servieren.

 

Viel Spaß beim Kochen und Grillen wünscht Euch Adrian

 

Paprikasuppe der besonderen Art
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